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　　鮰鱼产自 CIQ （ 出入境检验检疫局 ）指定备案无污染水域，肉质鲜嫩味美，腥味低，肉中无肌间刺，含有较高的蛋白质和多种维生素、不饱和脂肪酸，易于消化吸收， 且有开胃利水、健脾益气、调中消肿之功效 ，对贫血、营养不良、结核、肝炎、软骨、骨质软化等患者有较好的食疗辅助作用，是老少皆宜的佳肴。 　　可蒸食、红烧、裹面炸食、甜食、作汤食等。 100g 鮰鱼肉营养成分表 蛋白质（ g ） 15 钙（ mg ） 61.2 脂肪（ g ） 6.2 磷（ mg ） 168.8 热能（ Kcal ） 117.2 铁（ mg ） 1.8